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　わかめご飯、肉うどん、小いわしのから揚げ、おひたし、牛乳

　親子丼、切干大根のうま煮、牛乳

　「切干大根」は、大根を切って、昼間は太陽の下に干して作ります。大根は、ほとんどが水分のため、干すとだんだんと水分が抜けて、甘みが増し、独特のうま味が生まれます。太陽に当たることで、生の大根と比べて、カルシウム・鉄分・ビタミンB群・食物せんいが豊富に含まれます。切干大根を、料理する時よく洗い、たっぷりの水で戻して使用します。
　今日の給食は、『切干大根のうま煮』です。

　フルーツパン、豆腐の五目あんかけ、かき揚げ、なます、牛乳

　豆腐には、「木綿豆腐」と「絹ごし豆腐」があります。木綿豆腐は、豆乳を一度固めたものをくずします。それに重しをして、水分をしぼった後、もう一度固めたものです。絹ごし豆腐は、豆乳をそのまま固めたもので、木綿豆腐に比べると、やわらかい豆腐です。今日の給食は、木綿豆腐を使った『豆腐の五目あんかけ』です。

　ごはん、じゃが芋のそぼろ煮、ごまずあえ、（袋）小魚、牛乳

　米粉パン、雑炊、豆腐の変わり揚げ、伊予柑、牛乳

　今日の給食は、松山市でとれた『伊予柑』を使った『とれたて感謝の日』です。伊予柑は、うんしゅうみかんの次に多く作られている、かんきつ類です。山口県で作られたのが始まりですが、松山市を中心に栽培が広がり、１９５５年に松山市平田町の宮内義正さんによって発見された「宮内伊予柑」は、有名です。伊予柑は、厚い皮をむくと、さわやかな香りがして、食べると果汁がたっぷり出てくるのが特徴です。ビタミンＣたっぷりの『伊予柑』を味わっていただきました。

　ごはん、厚揚げのみそ炒め、ナムル、牛乳

　「みそ」は、蒸した大豆に、麹と塩を加えて発酵させた調味料です。麹の種類によって大きく「豆みそ」「米みそ」「麦みそ」にわかれます。「豆みそ」は濃い赤色をしているため、赤みそとも呼ばれ、独特の「しぶみ」と「うまみ」が特徴です。愛知県や三重県などの東海地方でよく食べれられていて、愛知県の「八丁味噌」は有名です。
　今日の給食は、赤みそを使った『厚揚げのみそ炒め』です。

　えびピラフ、野菜スープ、豚肉のアーモンド揚げ、ボイルキャベツ、牛乳

　パン、塩ラーメン、たらのチリソース、牛乳
　「たら」は、漢字では、身が雪のように白いことから、魚へんに雪と書きます。大きな口を開けて、えさをたくさん食べることから、「腹いっぱい食べる」という意味の「たらふく」の語源ともいわれています。今日の給食は、たらを揚げてチリソースで炒めています。

　ごはん、磯煮、さわらのから揚げ、ゆず風味漬、牛乳

　今日は、『旬の「さわら」を生かした献立』です。さわらは、「鰆」と書く通り、冬から春先がおいしい時期で、「春を告げる魚」ともいわれます。６０cmから１ｍほどの大きさで、福井県や長崎県でよくとれます。くせのない味なので、焼き物や揚げ物など、さまざまな料理に使われます。今日の給食は、さわらを『から揚げ』にしました。