今日の献立は、
・ごはん
・牛乳
・豆腐汁
・豚肉のみそ焼き
・鯛入りきんぴら
です。
『愛媛県の味めぐり献立』について
愛媛県は、養殖真鯛の生産量が日本一で、天然の漁獲量も全国トップクラスです。古くから郷土料理などで親しまれていて、県の魚にも指定されています。
今日は、鯛の身をそぼろ状にして、ごぼうやにんじんと炒めた「鯛入りきんぴら」です。鯛の旨みが野菜にしっかり染み込み、ごはんが進む味付けです。
また、豆腐汁の豆腐は、愛媛県産大豆が使われています。大豆の品種は「フクユタカ」で、粒が大きく高たんぱくで、甘みがあるのが特長です。
今日は、愛媛県の特産物や県産品を使った「鯛入りきんぴら」と「豆腐汁」です。