今日の献立は、
・ごはん
・牛乳
・けの汁
・イカメンチ
・ボイル野菜
です。
『青森県の味めぐり献立』について
青森県は、りんごやごぼう、にんにくなどの農産物、いかやほたて、まぐろなどの水産物が多くとれる県です。
「けの汁」は、津軽地方に伝わる郷土料理で、だいこんやにんじん、ごぼう、山菜、高野豆腐、大豆などを細かくあられ状に切って煮込み、みそやしょうゆで味付けしたものです。かゆに添えたりかけたりして食べる汁という意味の「かゆの汁」がなまって「けの汁」になったといわれています。
「イカメンチ」は、いかをさし身にしたときに残る「げそ」をミンチ状にし、たまねぎやにんじんなどの野菜と一緒に小麦粉でまとめて揚げた料理です。
今日は、青森県の郷土料理「けの汁」と「イカメンチ」です。