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１１月になり、新米が出荷されお米がおいしい季節になりました。給食で使うお米も今日から新米です。新米とはいつからいつまでのお米のことを言うか知っていますか。米が収穫された年の１２月３１日までに精米され、包装されたお米を新米と言います。新米は見た目が白くつやがあり、甘みが強いのが特徴です。

米という字は、「八十八」という字からつくられたと言われています。米ができるまでには、８８回もの手間がかかるという意味です。今では昔に比べると米作りも早く、効率的にできるようになりました。それでも、稲を育てて収穫するまでにはたくさんの手間がかかります。大切に育てられたお米をいただけることに感謝したいですね。