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松山鮓

牛乳

すまし汁

せんざんき

ボイル野菜

松山には、昔から祝い事やお客様をもてなす際に、ちらし寿司を作る慣わしがありました。小魚でだしをとった甘めの合わせ酢ですし飯を作り、にんじんやれんこんなどの季節の野菜や瀬戸内海でとれた魚をちりばめた松山鮓はその中でも最高のおもてなしでした。

俳人の正岡子規は、母親が作ってくれた松山鮓が故郷の味で愛する松山の大切な思い出の一つとして「ふるさとや　 親すこやかに 　鮓の味」という松山鮓に関する俳句を詠んでいます。

手巻き海苔のデザインは、垣生小学校の運動会グループのキャラクターです。