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５月１１日　きなこ

2023年5月11日 13時09分

パン

牛乳

洋風煮込み

ドレッシングサラダ

きなこ豆

 

きなこは、大豆を炒ってから砕いて粉にした大豆の加工品です。加熱することで、大豆独特の臭みが抜けて香ばしい香りになります。
きなこの歴史は古く、奈良時代にはお坊さんが薬として食べていたそうです。その後、江戸時代には和菓子に使われるようになりました。
「畑の肉」とも呼ばれる大豆を原料としたきな粉です。粉にすることで大豆の栄養を丸ごととることができ消化吸収にも優れています。