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切り干し飯　牛乳　かぶのみそ汁　三色揚げ

　今日は、『かぶ』について、お話をします。
　かぶは、日本で古くから食べられていました。日本で一番古い書物である「古事記」に記されている「吉備の菘菜」とは、かぶのこととみられています。全国各地に個性的な在来種があり、西日本では、突然変異で生まれ発達した、と言われる和種系が多く、東日本では、ヨーロッパ経由で伝わった、洋種系が多くあります。かぶの根の部分は、ビタミンＣやカリウム、食物繊維が豊富に含まれていて、寒い時期ほど甘味が増します。
　今日は、みそ汁に「かぶ」が入っています。味わっていただきました。