今日の献立は、
・ごはん
・すまし汁
・さばのみそ煮
・アーモンドあえ
です。
『アーモンド』について
では、ここでクイズです。わたしたちは、アーモンドの どの部分を食べているでしょう。
① 種 ② 実 ③ 茎
答えは、①の種です。アーモンドは、桃や梅、さくらんぼと同じ仲間です。アーモンドの木にも、梅のような実がなりますが、外側の果肉は厚さが薄く、渋みがあるため食べることができません。私たちが「アーモンド」として食べているのは、実の種の中にある「仁」という部分です。生のままでは、青臭さや渋みがあるため、素焼きして食べます。
今日は、こまつなとキャベツに、細切りのアーモンドを入れた『アーモンドあえ』です。味わっていただきましょう。