今日の献立は、
・キムチごはん
・牛乳
・肉だんごスープ
・切干大根の中華サラダ
・はちみつレモンゼリー
です。
今日は、『切干大根』について、お話をします。
切干大根は、その名前の通り、大根を細く切って干して乾燥させて作られます。日本の伝統的な保存食で、生のままでは傷みやすい大根を乾燥させて水分を減らすことで、長い期間、おいしく食べることができます。
水分が抜けたことで、生の大根よりも甘みやうま味が増し、お腹の掃除をしてくれる食物せんいや、骨や歯をじょうぶにするカルシウムの栄養が高くなっています。
また、独特の歯ごたえがあるため、しっかりとかむことで、あごが強くなります。
今日は、『切干大根の中華サラダ』です。しっかりかんでいただきましょう。