１０月３０日 厚揚げ
2023年10月30日 14時14分ごはん
牛乳
厚揚げと豚肉の中華炒め
バンサンスー
厚揚げは、水切りをした木綿豆腐を厚めに切り油で揚げたものです。油揚げも豆腐を揚げたものですが、厚揚げは油揚げのように中まで揚げず、豆腐の状態を保つように作られるため生揚げと呼ぶ地域もあります。豆腐の表面だけを揚げることで、豆腐の柔らかい食感を残したまま料理の味がしみこみやすい食材として使えます。
厚揚げは、大豆からできているため、血や肉のもとになる赤の食品でじょうぶな体を作ってくれるたんぱく質がたくさん含まれています。