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5月８日　佃煮

2023年5月8日 12時23分

ごはん

牛乳

ビーフン汁

肉の甘酢煮

しそひじき

 

「佃煮」は、牛肉 や小魚、アサリ、昆布などを甘辛く煮たものです。
　江戸時代には小魚がたくさん獲れると、佃煮を大量に作って売っていたそうです。佃煮は長期間保存ができ、値段も安かったことから、庶民に親しまれていました。
　佃煮の中にしそやごまなどを加えることで、香りや味の深みが増します。ごはんと一緒に食べると食欲が増して、ごはんがよりおいしく食べられます。