ブログ

今日の献立は、白ごはん、牛乳、豆腐の五目あんかけ、鮭のレモン煮です。

今日は、『レモン』についてのお話です。
一般に、果物は年に１度だけ花が咲いて実をつけます。レモンは暖かい場所だと年に３度も花が咲き、同じ樹に実と花がつく珍しい果物です。収穫は、寒さにあたると味が悪くなるので９月から１２月に行います。また、収穫せずにおいておくと、とても大きなレモンになるそうです。
最近、新鮮さのあかしとして、国内産の青いレモンが流通するようになりました。愛媛県では、今治市の岩城島や宇和島市の吉田町で生産されています。国内産の青いレモンは酸味のなかにも甘みがかくれているそうです。
今日の『鮭のレモン煮』は、唐揚げにした鮭と炒めた玉ねぎを合わせて酸味たっぷりのレモン果汁で和えています。みんなよく食べていました。