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ごはん　牛乳　磯煮　ししゃものカレー揚げ　三色和え

　今日は、『ひじき』について、お話をします。
　ひじきは、春の浅い海の岩場でとれます。生では食べられないため、ゆでてから干して乾燥させます。乾物にして長く保存できるようにするのは、日本の昔からの知恵です。ひじきは、骨をつくるカルシウムや血をつくる鉄、おなかのそうじをする食物繊維がたくさん含まれています。ひじきは、松山市でもたくさんとれます。松山ひじきは、『まつやま農林水産物ブランド』にも認定されており、シャキシャキとした食感が特徴です。
　今日は、松山市でとれた「ひじき」を使った『磯煮』です。味わっていただきました。