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　ごはん　牛乳　白菜のみそ汁　さわらのから揚げ　ごまあえ

　今日は、『旬の「さわら」を生かした献立』です。
　さわらは、大きさによって名前が変わる出世魚で、体長７０ｃｍ以上に成長したものを「さわら」と呼んでいます。漢字では、魚へんに春と書き、瀬戸内海では春が旬とされています。関東では冬の「寒ざわら」がおいしいといわれています。「さわら」は白身に見えますが、じつは赤身で、栄養的には青魚に近い魚です。脳の働きを助けたり、血液の流れをよくしたりする成分が多く、たんぱく質やビタミンＢ２、鉄、亜鉛も豊富です。
　今日は、旬の「さわら」をから揚げにしました。冬から春にかけての味覚を味わっていただきました。