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　ごはん、磯煮、かきあげ、ほうれん草のおひたし、牛乳

　ほうれん草は、１１月から２月の寒い時期が旬の野菜です。スーパーなどでは、一年を通して売られていますが、この時期のほうれん草は、色が濃く独特の風味や甘みが強いのが特徴です。
　ほうれん草は、にんじんやかぼちゃなどと同じ緑黄色野菜です。緑黄色野菜にはカロテンと呼ばれる色素がたくさん含まれており、皮膚や粘膜を健康に保ってくれます。また、鉄分やカルシウムも多く、寒さに負けず風邪をひきにくい体を作ってくれます。
　今日の給食は、旬のほうれん草を『おひたし』にしています。