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今日の献立は、五穀米入りごはん、牛乳、鯛のから揚げ、きんぴら、白菜のみそ汁です。

　今日は、『鯛』について、お話をします。
　瀬戸内海に面する愛媛県では、マダイは身近な魚で、生産量は日本一です。愛媛県には「鯛めし」や「鯛そうめん」など、鯛のおいしさを生かした郷土料理がたくさんあります。特有の香りとうま味があり、刺し身や焼き物、揚げ物など、様々な料理に使われています。
　マダイの養殖は、愛媛県宇和島市とその周辺が盛んで、全体の約４５％を占めています。養殖の鯛は天然の鯛に比べて脂肪が多く、エネルギーも高めですが、ビタミンＢ１や不飽和脂肪酸のＤＨＡが多く含まれています。
　今日は、しょうが醤油で下味をつけた鯛を揚げた「鯛のからあげ」です。味わっていただきました。