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　ごはん、沢煮わん、さつまいものかき揚げ、しそひじき和え、牛乳

　今日は、『旬の「さつまいも」を生かした献立』です。
　ほくほくと甘くておいしいさつまいもは、９月から１１月が旬の食べ物です。紅あずま、鳴門金時、安納芋など多くの品種があり、それぞれ甘味や食感が違います。
　さつまいもは加熱の方法で甘さが変わるのを知っていますか。もとは同じ甘さのさつまいもでも、時間をかけてじっくり火を通すと甘味が増すそうです。石の上で時間をかけて焼いた石焼き芋がとても甘いのはこのためです。
　今日は、旬の「さつまいも」を使った『さつまいものかき揚げ』です。